Коли дозрівають оливки?

Оливки дозрівають восени, зазвичай з вересня до листопада, залежно від сорту і клімату. Зелений колір оливок вказує на їх раннє збирання, тоді як чорні оливки – це стиглі плоди. Їх використовують у кулінарії, а також для виробництва оливкової олії.